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米飯是不是垃圾食品

2014年4月16日() | 打印內(nèi)容 打印內(nèi)容

遵循三原則,健康吃米飯

在專家看來,沒有所謂的“垃圾食品”,只有“垃圾搭配”。任何一種單一食物,都不能提供人體所需的全部營養(yǎng),只有多種食物搭配才能構(gòu)成一個(gè)健康的食譜。專家建議,不妨按照以下原則烹調(diào)大米。

雜亂粗。谷物顆粒越大,消化越慢,升糖水平就越低。糙米、薏米、燕麥、玉米渣等口感都比較“粗”,蒸飯或熬粥時(shí)不妨用它們代替部分大米,根據(jù)個(gè)人口味放1312,這樣能有效控制血糖上升速度。另外,蒸飯或熬粥時(shí),還可以和豆類、堅(jiān)果等搭配,如紅豆、綠豆、蕓豆、大豆、花生等,它們會(huì)減緩糖在體內(nèi)吸收的速度,讓血糖升高的沒那么快。但紅薯、土豆會(huì)加快血糖升高速度,如果加了它們,就要相應(yīng)減少米飯的攝入量。需要提醒的是,雜糧和大米一起煮不容易熟,可根據(jù)雜糧種類,提前將其放入涼水里浸泡2-5小時(shí)。

盡量“色”。為了增加大米所缺的維生素等營養(yǎng)物質(zhì),蒸飯或煮粥時(shí)還可以搭配各種顏色的蔬菜,比如加入橙色的胡蘿卜、綠色的青菜等,不但能避免血糖升高過快,營養(yǎng)也更豐富。

吃慢點(diǎn)。吃飯時(shí)最好一口米飯一口菜,再喝一口湯,把吃飯時(shí)間延長,吃飯節(jié)奏放慢,可避免短時(shí)間內(nèi)攝入大量淀粉,“這樣也能防止血糖升高過快,胃也更舒服!

 

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來源() 作者(蘭州義祥) 閱讀()
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米飯

健康

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