吃新鮮蔬果能抗癌

2018年7月20日

在一些科普文章中,經(jīng)常提到食用富含類胡蘿卜素的食物有益于身體健康。那么,類胡蘿卜素到底是什么?它對人體有哪些好處?為什么吃新鮮蔬果能抗癌?

專家指出,類胡蘿卜素是廣泛存在于微生物、植物、動物及人體內(nèi)的一類黃色、橙色或紅色的脂溶性色素,在植物中主要存在于新鮮水果和蔬菜里,具有抗氧化、抗腫瘤、增強免疫力、保護視覺等作用。

專家指出,類胡蘿卜素僅在植物和微生物中可自行合成,動物自身不能合成類胡蘿卜素,故人體主要從植物性食物中獲取。類紅蘿卜素在植物中主要存在于新鮮水果和蔬菜里。其中,Þ—胡蘿卜素和β—胡蘿卜素主要來自于黃橙色蔬菜和水果;β—隱黃素主要來自于橙色水果,葉黃素主要來自于深綠色蔬菜,番茄紅素則主要來自于番茄。人體每天攝入的類胡蘿卜素約為6毫克。

另外,經(jīng)常食用富含類胡蘿卜素的食物有益于身體健康。

抗氧化作用 類胡蘿卜素具有抗氧化作用,能預防人體衰老、心腦血管疾病、腫瘤、白內(nèi)障等疾病。流行病學研究表明,番茄紅素、β—胡蘿卜素、葉黃素等,能降低患心血管疾病和一些癌癥的風險,并能預防動脈粥樣硬化。

抗腫瘤作用 富含類胡蘿卜素的深綠色蔬菜水果,能夠降低癌癥的發(fā)病率。起主要作用的番茄紅素,具有明顯的抗癌作用,還能預防多種癌癥的發(fā)生。

增強免疫力 類胡蘿卜素能增強機體免疫力。番茄紅素和β—胡蘿卜素,能減少免疫細胞的氧化損傷,促進某些白細胞介素的產(chǎn)生,發(fā)揮調(diào)節(jié)免疫功能的作用。

保護視覺功能 葉黃素是保護視覺功能的主要因素,增加葉黃素的攝入量,具有預防和改善老年性眼部退行性病變的作用,如視網(wǎng)膜色素變性、黃斑病變、白內(nèi)障等疾病。由于葉黃素的吸收峰與藍光吸收光譜相對應,能吸收紫外線的藍光,從而保護視網(wǎng)膜免于光損害。


來源(義祥人力) 作者()

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